Caçarola de Presunto

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Coloque as batatas, o aipo e a cenoura em uma panela grande e cubra com água; deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.

Escorra e transfira para uma assadeira de 2 litros.

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa o presunto, o pimentão verde e a cebola até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.

Transfira a mistura de presunto para uma assadeira e misture com as batatas.

Derreta 1/4 xícara de manteiga restante em uma frigideira limpa; cozinhe e misture a farinha na manteiga derretida até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

Aos poucos, acrescente o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 2 minutos.

Adicione o queijo Cheddar; mexa até derreter.

Despeje a mistura de queijo sobre o presunto e as batatas.

Polvilhe com pão ralado.

Asse em forno pré-aquecido até borbulhar, 25 a 30 minutos.

Deixe a caçarola descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.