Casserole de jambon

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placer les pommes de terre, le céleri et la carotte dans une grande casserole et couvrir d'eau. porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Égoutter et transférer dans un plat allant au four de 2 litres.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer le jambon, le poivron vert et l'oignon jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Transférer le mélange de jambon dans un plat allant au four et mélanger avec les pommes de terre.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre restant dans une poêle propre; cuire et incorporer la farine dans le beurre fondu jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.

Incorporer progressivement le lait et assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.

Ajouter le fromage cheddar; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser le mélange de fromage sur le jambon et les pommes de terre.

Saupoudrer de chapelure.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne, de 25 à 30 minutes.

Laisser reposer la cocotte 5 à 10 minutes avant de servir.