Hamantaschen-Cookies (chapeaux de Haman)

Les Hamantaschen sont les biscuits traditionnels de Pourim, une fête festive du calendrier juif.

Graisser les plaques à biscuits.

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs.

Ajouter le sucre, le zeste d'orange et la margarine; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; se stabiliser.

Ajouter la farine; bien mélanger.

Couvrir d'une pellicule plastique; réfrigérer 1 1/2 heures pour une manipulation plus facile.

Chauffer le four à 350°F.

Sur une surface légèrement farinée, étalez 1/4 de pâte à la fois jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Conserver le reste de la pâte au réfrigérateur.

Couper avec un emporte-pièce rond fariné de 3 pouces.

Placer à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits graissées.

Verser une cuillère à café de garniture aux graines de pavot au centre de chaque cercle. Humidifier les bords des cercles de pâte avec de l'eau.

Former des triangles comme indiqué sur le schéma, en repliant 3 côtés sans recouvrir complètement le remplissage ; pincer les coins pour sceller.

Cuire au four à 350° pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisser refroidir 1 minute ; retirer des plaques à biscuits.