Hamantaschen-Cookies (Шляпы Амана)

Хаманташен — традиционное печенье Пурима, праздника еврейского календаря.

Смажьте противни для печенья жиром.

В большой миске слегка взбейте яйца.

Добавьте сахар, апельсиновую цедру и маргарин; взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой.

Слегка пересыпьте муку в мерный стакан; выровнять.

Добавьте муку; хорошо перемешать.

Накройте полиэтиленовой пленкой; охладите 1 1/2 часа для облегчения обращения.

Нагрейте духовку до 350°F.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатывайте по 1/4 теста за раз до толщины 1/4 дюйма.

Оставшееся тесто храните в холодильнике.

Вырежьте посыпанную мукой 3-дюймовую круглую форму для печенья.

Разложите на смазанных маслом противнях на расстоянии 1 дюйм друг от друга.

Выложите чайную ложку маковой начинки в центр каждого круга. Края кружочков теста смочите водой.

Сформируйте треугольники, как показано на схеме, сложив 3 стороны внутрь, не закрывая полностью начинку; зажмите углы, чтобы запечатать.

Выпекайте при температуре 350° в течение 8–12 минут или пока края не станут светло-золотисто-коричневыми.

Остудить 1 минуту; удалить из листов печенья.