Herzhafte Frühstücksmuffins

Name: Herzhafte Frühstücksmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Karotten, geraspelt; 2 Bananen, püriert; 1 Zucchini, zerkleinert; 1/4 cup Pflanzenöl; 1/4 cup Joghurt; 2 Eier; 1 cup Vollkornmehl; 1 1/2 teaspoons Backpulver; 1/2 cup verpackter brauner Zucker; 1/2 cup Haferflocken; 1/2 cup Kokosraspeln; 1/2 cup gehackte Pekannüsse; 1/2 cup getrocknete Kirschen; 1 teaspoon gemahlener Zimt; 1 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon gemahlener Ingwer

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 12 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Gesunde, herzhafte Frühstücksmuffins. Diese haben einen leicht süßen Geschmack und viele gesunde Zutaten für einen guten Start in den Tag. Feucht, zäh und nicht zu dicht. Leicht anpassbar! Sie können Joghurt in jeder Geschmacksrichtung verwenden, ich bevorzuge jedoch einfachen griechischen Joghurt. Passen Sie es mit Ihren Lieblingsnüssen oder -samen, Zucchini oder Kürbis, gekochten Süßkartoffeln, Rosinen oder Preiselbeeren usw. an. Viel Spaß!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Muffin #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 20 min

Portionen 12

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 227

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.1g 13%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 388mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 31.7g 12%

Ballaststoffe 3.9g 14%

Zucker gesamt 16.7g

Eiweiß 4.5g 9%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

12 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Karotten, Banane, Zucchini, Pflanzenöl, Joghurt und Eier vermischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen.

Braunen Zucker, Haferflocken, Kokosnuss, Pekannüsse, Kirschen, Zimt, Salz und Ingwer unter die Mehlmischung mischen, bis alle Zutaten mit Mehl bedeckt sind.

Die feuchten Zutaten unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt und die Ränder leicht gebräunt sind (17 bis 22 Minuten).

Lassen Sie die Pfannen 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.