Sopa Farta de Vegetais
A Sopa Farta de Vegetais é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 ossos de sopa magros e carnudos (de preferência pernil de boi), 1 c. cada: 5 vegetais quaisquer: cenoura fatiada, aipo picado, abobrinha fatiada, feijão verde fatiado, alho-poró fatiado, nabo fatiado, repolho picado e batata descascada e em cubos, 3 qt. água, 1 lata de tomate cortado e 1 1/2 colher de chá. sal temperado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.
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Ossos de sopa marrons na frigideira em fogo alto ou no forno a 400°.
Combine todos os ingredientes, exceto a cevada e os cogumelos, em uma panela grande; deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 2 horas.
Adicione cevada; cozinhe por mais 1 hora.
Adicione cogumelos; cozinhe por 10 minutos.
Retire os ossos da sopa da chaleira; deixe esfriar um pouco.
Retire a carne do osso; corte a carne em pedaços e volte à sopa.
Leve à geladeira durante a noite.
Retire qualquer gordura da superfície; reaqueça a sopa e ajuste os temperos antes de servir.
🍷 Combinações Perfeitas
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