उच्च प्रोटीन मीठे और नमकीन क्रेप्स

अगर स्वादिष्ट फिलिंग बना रहे हैं, तो ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े कटोरे में, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, बैंगन, लहसुन, जैतून का तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। एक बड़ी बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं।

सब्जियों को नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक, लगभग 18 मिनट तक, बीच में पलटते हुए, भून लें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो सब्जियों से लहसुन निकालें और छिलका हटा दें। एक बड़े कटोरे में डालें और मैश करके पेस्ट बना लें। बकरी पनीर डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर सब्जियाँ डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

क्रेप्स को भरने के लिए तुरंत उपयोग करें, या 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

यदि मीठी फिलिंग बना रहे हैं: एक छोटे कटोरे में, रिकोटा, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, नींबू के छिलके और शहद को एक साथ मिलाएं।

क्रेप्स को भरने के लिए तुरंत उपयोग करें, या 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

क्रेप्स बनाएं: एक बड़े कटोरे में अंडे, नारियल का दूध, नारियल का आटा, नारियल का तेल और नमक मिलाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचते हुए, एक चिकना घोल बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं।

एक 9 इंच (22 सेमी) नॉनस्टिक कड़ाही या क्रेप पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। पैन को कोट करने के लिए पर्याप्त तेल डालें, लगभग ½ चम्मच। समान रूप से कोट करने के लिए पैन को घुमाएँ।

गर्म पैन में ½ कप बैटर डालें और पैन को फिर से चारों ओर घुमाएँ जब तक कि बैटर तली से किनारों तक समान रूप से न लग जाए। 4-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि क्रेप का निचला भाग सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और ऊपरी भाग पूरी तरह से पक न जाए और सतह पर कोई कच्चा बैटर न रह जाए।

क्रेप के ऊपरी बाएँ भाग में अपनी पसंदीदा फिलिंग का ¼ कप डालें। एक छोटे स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, उस भाग पर समान रूप से भराई फैलाएं, बाहरी किनारे पर ½-इंच (1 ¼ सेमी) की सीमा छोड़ दें। क्रेप के निचले आधे हिस्से को ऊपरी आधे हिस्से पर मोड़ें, फिर एक त्रिकोण बनाने के लिए दाएं (बिना भरे) हिस्से को बाईं तरफ मोड़ें। क्रेप को धीरे से एक प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें। बचे हुए बैटर और भरावन के साथ दोहराएँ।

स्वादिष्ट क्रेप्स को अधिक थाइम से और मीठे क्रेप्स को व्हीप्ड क्रीम, चौथाई स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और शहद से सजाएँ।

आनंद लेना!