高たんぱく質の甘くておいしいクレープ

風味豊かなフィリングを作る場合は、オーブンを 450°F (230°C) に予熱します。

大きなボウルに玉ねぎ、ピーマン、トマト、ズッキーニ、ナス、ニンニク、オリーブオイル、タイム、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。大きなベーキングシートの上に均等な層に広げます。

野菜が柔らかくキャラメル状になるまで約18分間ローストし、途中で裏返します。冷ますために置いておきます。

十分に冷めたら、ニンニクを野菜から取り出し、皮を取り除きます。大きめのボウルに加えてペースト状に潰します。ヤギチーズを加えてかき混ぜ、野菜を加えて和える。塩とコショウで味付けします。

クレープに詰めるのにすぐに使用するか、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存します。

甘いフィリングを作る場合: 小さなボウルにリコッタチーズ、イチゴ、ブラックベリー、レモンの皮、蜂蜜を入れて混ぜ合わせます。

クレープに詰めるのにすぐに使用するか、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 日間保存してください。

クレープを作る：大きなボウルに卵、ココナッツミルク、ココナッツ粉、ココナッツオイル、塩を入れて混ぜます。

浸漬ブレンダーを使用して、材料をブレンドして滑らかな生地を形成し、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。

9 インチ (22 cm) テフロン加工のフライパンまたはクレープパンを中火で予熱します。フライパンを覆うのにちょうど十分な量の油、小さじ半分程度を加えます。パンを回して均一にコーティングします。

熱したフライパンに1/2カップの生地を加え、生地が底の端まで均等にコーティングされるまで、もう一度パンを回転させます。 4〜5分間、またはクレープの底が斑点で黄金色になり、表面に生の生地が残らず上部が完全に火が通るまで調理します。

お好みのフィリングの 1/4 カップをクレープの左上 4 分の 1 に加えます。小さなスパチュラまたはスプーンを使用して、外側の端に沿って1/2インチ（1 1/4 cm）の境界線を残して、その部分にフィリングを均等に広げます。クレープの下半分を上半分の上に折り、次に右側（何も入っていない側）を左側の上に折り、三角形を形成します。ゴムベラを使ってクレープをお皿にそっと移します。残りの生地と詰め物を繰り返します。

風味豊かなクレープにはさらにタイムを飾り、甘いクレープにはホイップクリーム、4等分したイチゴ、ブラックベリー、蜂蜜を飾ります。

楽しむ！