Petits pains à la cannelle faits maison

Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1 1/2 tasse de farine et de levure.

Faites chauffer le lait, le sucre, 1/4 tasse de beurre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit chaud (120°) et que le beurre soit presque fondu, en remuant constamment.

Ajouter le mélange de lait au mélange de farine; ajouter les œufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes; grattez constamment les parois du bol.

Battez à grande vitesse pendant 3 minutes.

À l’aide d’une cuillère, incorporez autant de farine restante que possible (la pâte sera molle).

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement molle (3 à 5 minutes).

Sur une surface légèrement farinée, étalez la moitié de la pâte à 12 x 8 pouces.

Tartiner de 3 cuillères à soupe de beurre ramolli. Mélanger la cassonade et la cannelle; saupoudrer la moitié sur le rectangle. Enroulez sur un côté court.

Scellez les bords.

Réaliser un deuxième rouleau avec le reste de la pâte, le mélange beurre et sucre.

Coupez chaque rouleau de pâte en 8 morceaux.

Disposer les tranches, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Couverture; laisser lever jusqu'à presque doubler (environ 1 heure).

Cuire les petits pains au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retourner aussitôt sur une grille.

Refroidissez légèrement. Arroser les rouleaux de glaçage à l'érable et aux noix ou de glaçage au sucre en poudre.

Servir chaud.

Donne 16 rouleaux.