Домашние булочки с корицей

В большой миске миксера смешайте 1 1/2 стакана муки и дрожжи.

Нагревайте молоко, сахар, 1/4 стакана сливочного масла и соль, пока смесь не станет теплой (120°), а масло почти не растает, постоянно помешивая.

Добавьте молочную смесь к мучной смеси; добавить яйца. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд; постоянно царапайте стенки чаши.

Взбивайте на высокой скорости 3 минуты.

Ложкой вмешайте как можно больше оставшейся муки (тесто получится мягким).

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое тесто (от 3 до 5 минут).

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста размером 12 х 8 дюймов.

Намазать 3 столовыми ложками размягченного сливочного масла. Смешайте коричневый сахар и корицу; посыпьте половиной прямоугольника. Свернуть с короткой стороны.

Запечатайте края.

Сделайте второй рулет из оставшегося теста, смеси масла и сахара.

Разрежьте каждый рулет из теста на 8 частей.

Разложите ломтики срезом вниз в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма.

Крышка; дайте подняться почти вдвое (около 1 часа).

Выпекайте булочки в духовке при температуре 350° в течение 25–30 минут или до светло-коричневого цвета.

Сразу переверните на решетку.

Немного охладить. Полейте булочки глазурью из кленовых орехов или глазурью из сахарной пудры.

Подавайте теплым.

Получается 16 роллов.