Hausgemachte Hamburgerbrötchen

Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.

Geben Sie die Hefe in die Schüssel einer großen Küchenmaschine. 1/2 Tasse Mehl und warmes Wasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

10 bis 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

1 Ei, geschmolzene Butter, Zucker und Salz gründlich unter die Hefemischung rühren.

Restliches Mehl hinzufügen (ca. 3 Tassen).

Befestigen Sie einen Knethaken an der Küchenmaschine und kneten Sie den Teig bei niedriger Geschwindigkeit 5 bis 6 Minuten lang, bis er weich und klebrig ist.

Bei Bedarf die Seiten abkratzen.

Stechen Sie den Teig mit einem Silikonspatel ein und stoßen Sie ihn ein. Wenn große Teigmengen am Spatel kleben bleiben, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben; Der Teig wird klebrig und elastisch, klebt aber nicht an den Fingern.

Formen Sie den Teig leicht zu einer glatten, runden Form und stecken Sie die losen Enden vorsichtig darunter.

Wischen Sie die Schüssel der Küchenmaschine aus, träufeln Sie Olivenöl in die Schüssel und wenden Sie den Teig mehrmals in der Schüssel, um die Oberfläche dünn mit Öl zu bestreichen.

Schüssel mit Alufolie abdecken.

Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und tupfen Sie ihn, um die Blasen zu glätten, und formen Sie ihn zu einem leicht abgerundeten Teigrechteck von etwa 5 x 10 Zoll und einer Dicke von etwa 1/2 Zoll.

Den Teig bei Bedarf leicht mit Mehl bestäuben.

Den Teig in 8 gleich große Stücke schneiden.

Formen Sie jedes Stück zu einer runden Form und stecken Sie die Enden wie zuvor vorsichtig darunter.

Klopfen Sie die Teigrunden vorsichtig mit den Händen ab und dehnen Sie sie in flache, etwa 1 cm dicke Scheiben.

Ordnen Sie die Brötchen im Abstand von etwa 1 cm auf dem vorbereiteten Backblech an.

Brötchen ganz leicht mit Mehl bestäuben.

Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie über das Backblech (nicht fest verschließen).

Lassen Sie die Brötchen etwa 1 Stunde gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

1 Ei mit Milch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist.

Bestreichen Sie die Oberseite der Brötchen ganz vorsichtig und leicht mit Eigelb, ohne dass der aufgegangene Teig Luft verliert.

Jedes Brötchen mit Sesamkörnern bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 15 bis 17 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Die Brötchen kleben dort, wo sie sich berühren, leicht zusammen.

Vollständig abkühlen lassen, die Brötchen auseinanderreißen und zum Servieren quer halbieren.