كعكة الجنيه محلية الصنع

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

دهن ودقيق مقلاة أنبوبية سعة 12 كوبًا (مثل Bundt®).

ضعي السكر والزبدة في وعاء خلط كبير.

قومي بخفق المكونات معًا باستخدام خلاط كهربائي مزود بمضرب، أو خلاط يدوي، على سرعة متوسطة، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي لمدة 45 ثانية بعد كل إضافة.

أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي لمدة 30 ثانية.

يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح وجوزة الطيب في وعاء متوسط.

أضف نصف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والبيض، واخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج تمامًا.

أضف نصف كوب من الحليب واخفقه على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.

اكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة بين كل إضافة.

كرر مع المكونات الجافة المتبقية والحليب.

يُسكب الخليط في صينية الخبز المجهزة، بحيث لا تملأ أكثر من 2/3.

قم بتنعيم الجزء العلوي بملعقة أو ملعقة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً بعد إدخاله في المنتصف وتبدأ الكعكة في الابتعاد عن جوانب القالب، لمدة ساعة و25 دقيقة تقريباً.

نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريباً قبل أن تقلب على طبق.

السماح لتبرد تماما قبل التقديم.