Quatre-quarts fait maison

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Beurrer et fariner un moule à tube cannelé de 12 tasses (comme le Bundt®).

Mettez le sucre et le beurre dans un grand bol à mélanger.

Crémer ensemble à l'aide d'un batteur électrique équipé d'une palette ou d'un batteur à main, à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes.

Ajoutez les œufs un à un en battant pendant 45 secondes après chaque ajout.

Ajouter l'extrait de vanille et battre pendant 30 secondes.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la muscade dans un bol moyen.

Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre et d'œufs, en mélangeant à basse vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Ajouter 1/2 tasse de lait et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Grattez les parois du bol avec une spatule entre chaque ajout.

Répéter avec le reste des ingrédients secs et le lait.

Verser la pâte dans le moule préparé, en ne le remplissant pas à plus des 2/3.

Lisser le dessus avec une cuillère ou une spatule.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau commence tout juste à se détacher des parois du moule, environ 1 heure et 25 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir environ 15 minutes avant de retourner sur une assiette.

Laisser refroidir complètement avant de servir.