Pollo Balsámico Con Miel Con Brócoli Crujiente Y Papas

2 porciones

1. Precaliente el horno a 425 grados. Lave y seque todos los productos. Corte las patatas en gajos de 1/2 pulgada de grosor. Mezcle un lado de una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta. (Para 4 porciones, distribuya las papas por toda la bandeja). Ase en la rejilla superior durante 5 minutos (luego agregaremos el brócoli).

2. Mientras tanto, corte los floretes de brócoli en trozos pequeños, si es necesario. Pelar y picar finamente los ajos. En un tazón pequeño apto para microondas, combine 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas para 4 porciones) y la mitad del ajo. Cocine en el microondas hasta que el ajo chisporrotee, 30 segundos.

3. Una vez que las papas se hayan asado durante 5 minutos, retire la bandeja del horno y agregue el brócoli por el lado vacío; Mezcle con cuidado con aceite de ajo, sal y pimienta. (Para 4 porciones, agregue el brócoli a una segunda hoja). Continúe asando hasta que las papas y el brócoli estén dorados y crujientes, de 15 a 20 minutos más.

4. Mientras se asan las verduras, seque el pollo con toallas de papel; sazone todo con sal y pimienta. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, de 5 a 6 minutos por lado. (Si el pollo se dora demasiado rápido, reduzca el fuego a medio). Apague el fuego; Deje reposar el pollo. Lave la sartén.

5. Caliente la sartén utilizada para el pollo a fuego medio-alto. Agrega un chorrito de aceite y el ajo restante; cocine hasta que esté fragante, 30 segundos. Agregue el vinagre, la miel, el caldo concentrado y 1/4 taza de agua (1/3 taza para 4 porciones). Cocine a fuego lento hasta que esté espeso y brillante, 2-3 minutos. Retire del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas para 4). Sazone con sal y pimienta.

6. Regrese el pollo a la sartén y gírelo para cubrirlo con el glaseado. Divida el pollo, el brócoli y las patatas en platos. Vierta el glaseado restante sobre el pollo y sirva.