Heißer deutscher Kartoffelsalat

Die Kartoffeln weich kochen, leicht abkühlen lassen, bei Bedarf schälen und würfeln oder in Scheiben schneiden.

Den Speck knusprig braten, abtropfen lassen, zerbröseln und den Bratenfett auffangen.

Die Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Mehl, Zucker, Salz, Selleriesamen und Pfeffer einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Wasser und Essig hinzufügen, 1 Minute kochen lassen, dann Kartoffeln und den zerbröselten Speck noch warm unterheben.