Gâteau au café hongrois

Faire ramollir la levure dans l'eau pendant 5 minutes, puis remuer jusqu'à homogénéité. Mesurer le sucre, le sel et le shortening dans le bol à mélanger.

Ajoutez le lait chaud et remuez jusqu'à ce que le shortening soit brisé en petits grumeaux.

Refroidir à tiède.

Incorporer 2 tasses de farine pour obtenir une pâte épaisse.

Battre 100 coups jusqu'à consistance lisse et élastique.

Ajouter la levure et les œufs; remuer jusqu'à homogénéité.

Incorporer 1 1/2 à 2 tasses de farine et incorporer suffisamment de farine pour que la pâte ne soit pas collante.

Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir pendant 2 minutes, environ 100 coups.

Former une boule et mettre dans un bol graissé; laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 1/2 heure.

Frappez et utilisez la moitié pour former une petite boule.

Tremper dans le shortening fondu et rouler dans un mélange de cassonade, de cannelle et de noix hachées. Disposer dans un moule à tube frotté de shortening et saupoudrer de moitiés de pacanes et de raisins secs sans pépins.

Ajoutez une autre couche jusqu'à moitié pleine.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 50 minutes.

Cuire au four à 375° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

Très délicieux et nourrissant.