Brisket Barbacoa Instant Pot® avec poivrons Poblano et oignons

Assaisonner les deux côtés de la poitrine avec du sel et du poivre.

Mélanger l'oignon rouge, les piments chipotle, la coriandre, le jus d'orange, le jus de citron vert, la sauce adobo, l'ail, le cumin, l'origan et la cannelle dans un mélangeur.

Mélanger jusqu'à ce que la sauce chipotle soit lisse.

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Lorsque l'écran affiche Chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat.

À l’aide de pinces, placez une moitié de poitrine dans la casserole et saisissez-la environ 5 minutes de chaque côté.

Transférer la viande dans une assiette et réserver.

Répétez avec la moitié de poitrine restante.

Ajoutez 1/4 tasse de bouillon de bœuf à Instant Pot® et déglacez à l'aide d'une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns.

Sélectionnez Annuler pour le désactiver.

Remettez les morceaux de poitrine dans la marmite.

Verser le mélange de sauce chipotle sur la poitrine.

Versez dessus le reste du bouillon de bœuf et ajoutez les feuilles de laurier.

Placez le couvercle sur l’Instant Pot® et réglez la vanne sur Sealing.

Sélectionnez le réglage Viande/Ragoût et réglez la minuterie sur 1 heure.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, 20 à 30 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Retirer la viande dans une assiette et l'effilocher avec 2 fourchettes.

Retirez les feuilles de laurier d’Instant Pot®.

Retirez 2 tasses de liquide de la casserole et réservez; jeter le liquide restant.

Ajouter le liquide réservé dans la casserole et remettre la viande râpée.

Laisser au réglage Chaud jusqu'au moment de servir.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’avocat dans une poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les poivrons poblano et l'oignon blanc et faire revenir jusqu'à tendreté, 7 à 10 minutes.

Servir la viande avec les poivrons poblano et l'oignon dessus.