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インスタントポット® ブリスケットバルバッコア、ポブラノペッパーと玉ねぎ添え
インスタントポット®の牛ブリスケットを使ったメキシコ風バルバッコアはとても柔らかくて美味しいです。この肉をタコスやブリトーボウルに使い、ソテーしたポブラノペッパーとタマネギを好みのトッピングとともにトッピングして完成です。このレシピは作り置きや食事の準備にも最適です。お召し上がり方: コーントルティーヤ、温めたもの。またはお好みのメキシカンライス、またはコリアンダーライムライス。刻んだコリアンダー、ライム、サルサ、スライスして角切りにしたアボカド、ケソ フレスコを飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
胸肉の両面に塩、コショウで味付けします。
赤玉ねぎ、チポトレペッパー、コリアンダー、オレンジジュース、ライムジュース、アドボソース、ニンニク、クミン、オレガノ、シナモンをブレンダーで混ぜます。
チポトレソースが滑らかになるまでブレンドします。
多機能圧力鍋 (Instant Pot® など) の電源を入れ、炒め機能を選択します。
ディスプレイに「Hot」と表示されたら、アボカドオイル大さじ2を加えます。
トングを使用して、ブリスケットの半分を鍋に入れ、片面約5分間焼きます。
肉を皿に移し、脇に置きます。
残りの胸肉半分でも繰り返します。
Instant Pot® にビーフブロス 1/4 カップを加え、木のスプーンを使ってデグレーズし、茶色の部分をこすり落とします。
オフにするには、[キャンセル] を選択します。
胸肉部分を鍋に戻します。
チポトレソース混合物をブリスケットの上に注ぎます。
残りのビーフスープをその上に注ぎ、月桂樹の葉を加えます。
Instant Pot® に蓋を置き、バルブを Sealing に設定します。
ミート/シチュー設定をオンに選択し、タイマーを 1 時間に設定します。
メーカーの指示に従って自然解放法を使用し、20 ～ 30 分間圧力を解放します。
ロックを解除して蓋を取り外します。
肉を皿に取り出し、フォーク2本で細切りにします。
インスタントポット®から月桂樹の葉を取り出します。
ポットから液体2カップを取り出し、脇に置きます。残った液体は捨ててください。
取っておいた液体を鍋に加え、細切り肉を戻します。
提供する準備ができるまで、保温設定のままにしておきます。
その間に、フライパンに残ったアボカド油を中火で加熱します。
ポブラノピーマンと白玉ねぎを加え、柔らかくなるまで7〜10分間炒めます。
肉にポブラノペッパーと玉ねぎを添えて盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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