Name: Instant Pot® Nudelsauce mit Pilzen und Rotwein
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 8 ounces in Scheiben geschnittene frische Pilze; 1 cup gehackte Zwiebeln; 1 teaspoon Fenchelsamen; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 3/4 cup trockener Rotwein; 1 (28 ounce) can zerdrückte Tomaten; 1 (6 ounce) can Tomatenmark; 3/4 cup Hühnerbrühe oder mehr nach Bedarf; 1 tablespoon Zucker; 1 teaspoon getrocknetes Basilikum; 1 teaspoon getrockneter Oregano; 1 teaspoon getrockneter Rosmarin, zerstoßen; 1/2 teaspoon Salz; 1/4 teaspoon zerstoßene rote Paprikaflocken oder mehr nach Geschmack; 1 großes Lorbeerblatt; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instant Pot® Nudelsauce mit Pilzen und Rotwein

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 6 Portionen 👁️ 28 Aufrufe

Ich habe diese hausgemachte Nudelsauce immer in meinem Gefrierschrank (sie lässt sich gut einfrieren) und sie ist oft meine Lieblingsmahlzeit an einem Freitagabend, zusammen mit meinen gefrorenen hausgemachten Fleischbällchen. Aber vergessen Sie nicht auch andere Gerichte wie Lasagne, Hühnchen-Parmesan usw., denn Sie werden feststellen, dass diese Sauce eine wichtige Zutat sein kann.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion.

Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist, dann Pilze, Zwiebeln und Fenchelsamen hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis es weich ist.

Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

Mit Rotwein aufgießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verkocht ist.

Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Zucker, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Salz, zerstoßene rote Paprikaflocken, Lorbeerblatt und Pfeffer unterrühren.

Schalten Sie die Saute-Funktion aus.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie das Druckventil auf Dichtheit.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein.

Warten Sie 10 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck mit der natürlichen Entlastungsmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers 5 Minuten lang vorsichtig ab.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.

Wenn die Soße zu dick ist, einfach etwas Hühnerbrühe oder Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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