Name: Sauce pour pâtes Instant Pot® aux champignons et au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 8 ounces champignons frais tranchés; 1 cup oignons hachés; 1 teaspoon graines de fenouil; 3 cloves ail, émincé; 3/4 cup vin rouge sec; 1 (28 ounce) can tomates concassées; 1 (6 ounce) can concentré de tomate; 3/4 cup bouillon de poulet, ou plus au besoin; 1 tablespoon sucre; 1 teaspoon basilic séché; 1 teaspoon origan séché; 1 teaspoon romarin séché, écrasé; 1/2 teaspoon sel; 1/4 teaspoon flocons de piment rouge broyés, ou plus au goût; 1 grande feuille de laurier; poivre noir fraîchement moulu au goût

Sauce pour pâtes Instant Pot® aux champignons et au vin rouge

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 6 portions 👁️ 36 vues

J'ai toujours cette sauce pour pâtes maison dans mon congélateur (elle se congèle bien), et c'est souvent mon plat préféré le vendredi soir, avec mes boulettes de viande maison surgelées. Mais n'oubliez pas les autres plats comme les lasagnes, le poulet au parmesan, etc., car vous constaterez que cette sauce peut être un ingrédient clé.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez les champignons, les oignons et les graines de fenouil.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes.

Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.

Versez le vin rouge et laissez mijoter jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé, environ 3 minutes.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition.

Incorporer le sucre, le basilic, l'origan, le romarin, le sel, les flocons de piment rouge broyés, le laurier et le poivre.

Désactivez la fonction Sauter.

Fermez et verrouillez le couvercle et réglez la soupape de pression sur étanchéité.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 10 minutes.

Attendez 10 minutes pour que la pression monte.

Une fois le temps écoulé, relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération naturelle conformément aux instructions du fabricant pendant 5 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez simplement un peu de bouillon de poulet ou d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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