मशरूम और रेड वाइन के साथ इंस्टेंट पॉट® पास्ता सॉस

मल्टी-फंक्शनल प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट®) चालू करें और सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

जैतून के तेल को गर्म होने तक गर्म करें, फिर मशरूम, प्याज और सौंफ के बीज डालें।

नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं।

रेड वाइन डालें, और लगभग 3 मिनट तक अल्कोहल पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

बर्तन में टमाटर, टमाटर का पेस्ट और चिकन शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

चीनी, तुलसी, अजवायन, मेंहदी, नमक, कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े, तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाएँ।

सॉट फ़ंक्शन बंद करें.

ढक्कन को बंद करें और लॉक करें और दबाव वाल्व को सील करने के लिए सेट करें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें; 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

दबाव बनने के लिए 10 मिनट का समय दें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो निर्माता के निर्देशों के अनुसार 5 मिनट के लिए प्राकृतिक-रिलीज़ विधि का उपयोग करके सावधानीपूर्वक दबाव छोड़ें।

अनलॉक करें और ढक्कन हटा दें।

सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो बस थोड़ा चिकन शोरबा या पानी मिलाएं जब तक कि आप अपनी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाएं।