Pudim de Café Irlandês

Açúcar até ficar com a cor limão espessa.

Dissolva o café solúvel em água quente, a gelatina e dissolva.

Misture as gemas e o açúcar. Aqueça em banho-maria sobre água fervente, batendo continuamente até a mistura começar a engrossar. Adicione o whisky e bata até ficar cremoso. Retire o fogo e deixe esfriar; mexendo frequentemente. Quando a mistura estiver no ponto de endurecer, bata 1 1/4 xícara de creme de leite e dobre

Chicote e em claras de ovo.

Estojo de suflê de 7 polegadas com colar de papel de 3 polegadas amarrado em volta.

Um pote de geléia e pressione no centro do pudim. para definir. Remova o colar de papel e o frasco.

Encha o centro com 1 creme de leite batido e 2 colheres de sopa de nozes trituradas.

Decore as laterais expostas do pudim com nozes picadas.

Serve de 10 a 12.