Isi Ewu

Cocine la cabeza de cabra hasta que esté tierna, separando la carne en trozos pequeños y guardando un poco de caldo.

Engrase el ehu molido, los cangrejos de río y el pimiento picado en aceite de palma tibio.

Agregue una pequeña cantidad de agua alcalina o caldo hasta que el aceite de palma se vuelva espeso y picante.

Agregue los trozos de cabra y cocine a fuego lento brevemente para que la salsa se adhiera a la carne.

Cubra con ugba, cebolla y utazi rallado y sírvalo como un plato caliente para compartir.