Limoncello Italiano

Combine o álcool e as raspas de limão em uma jarra de 1 galão com tampa bem justa.

Coloque em local fresco e escuro para descansar por 1 mês.

Agite o conteúdo da jarra a cada poucos dias.

Combine água e açúcar em uma panela em fogo médio; mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Reserve a calda simples para esfriar completamente por 15 a 30 minutos.

Enquanto a calda simples esfria, coloque uma peneira sobre uma tigela grande e forre com filtros de café.

Coe a mistura de álcool em filtros de café para remover todos os sedimentos.

Substitua os filtros conforme necessário até que toda a mistura tenha sido filtrada.

Filtre mais uma vez para garantir que todos os sedimentos foram removidos.

Descarte os filtros e as raspas de café.

Adicione xarope simples suficiente à mistura de álcool para atingir a porcentagem desejada de álcool por volume; consulte uma calculadora de teor de álcool.

Divida o limoncello entre 6 garrafas de vinho.

Sele com rolhas.

Deixe descansar em local fresco e escuro por 1 mês, mexendo a cada poucos dias.

Coe mais uma vez para remover qualquer resíduo de sedimento, se desejar.

Coloque 1 garrafa de limoncello no freezer e sirva bem gelado.

Armazene as garrafas restantes em temperatura ambiente.