इटैलियन राइस बॉल्स

एक मध्यम कटोरे में, अंडे, पनीर, अजमोद, काली मिर्च और 1 चम्मच नमक को एक साथ फेंटें।

ढककर ठंडा करें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी और 1 चम्मच नमक डालें और उबाल लें।

चावल मिलाएं और आंच धीमी कर दें।

चावल को तब तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग सोख न जाए, बार-बार हिलाते रहें।

गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, अंडे को फटने से बचाने के लिए तेजी से हिलाएं।

चावल के मिश्रण को 1 घंटे तक ठंडा होने दें.

ब्रेड के टुकड़ों को कटिंग बोर्ड के एक सिरे पर ढेर में डालें।

हाथों को गीला करें और चावल के मिश्रण को 1 इंच के गोले में रोल करें, फिर प्रत्येक को ब्रेड के टुकड़ों से लपेटें।

एक छोटी, गहरी कड़ाही में, जैतून का तेल 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें। (चावल के गोले को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए।) चावल के 6 गोले एक बार में तलें, आवश्यकतानुसार पलटते रहें ताकि वे एक समान भूरे हो जाएं।

कागज़ के तौलिये पर निकालें और गरमागरम परोसें।