راجو بولونيز على الطريقة الإيطالية

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والكرفس والبانسيتا. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يبدأ البصل في أن يبدو شفافًا.

أضيفي اللحم المفروم وحمريه في كل مكان، وتأكدي من تفتيت اللحم بالكامل وعدم وجود قطع كبيرة.

أضف الملح والفلفل حسب الذوق. قم بزيادة الحرارة وأضف النبيذ واتركه يتبخر لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

في إبريق كبير، قومي بتخفيف معجون الطماطم في مرق الدجاج وأضيفيه إلى المقلاة، وقلبي جيدًا.

نخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين. تحقق من وقت لآخر للتأكد من أن الصلصة لا تجف. إذا حدث هذا، قم بإضافة كمية صغيرة من المخزون.

قم بطهي المعكرونة المرغوبة ثم أضفها إلى البولونيز.

تعلوه جبنة البارميزان ويقدم.

يتمتع!