Ragu Boloñesa Estilo Italiano

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y la panceta. Cocine durante unos 10 minutos hasta que las cebollas empiecen a verse traslúcidas.

Agregue las carnes picadas y dore por todas partes, asegúrese de que la carne esté completamente desmenuzada y no queden trozos grandes.

Agrega sal y pimienta al gusto. Sube el fuego, añade el vino y deja que se evapore durante unos 2-3 minutos.

En una jarra grande, diluya el puré de tomate en el caldo de pollo y agréguelo a la sartén, revuelva bien.

Reduzca a fuego lento, luego cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que la salsa no se esté secando. Si esto ocurre, agregue una pequeña cantidad de caldo.

Cocine la pasta deseada y agregue la boloñesa.

Cubra con queso parmesano y sirva.

¡Disfrutar!