Jambalaya
Jambalaya es una cena impresionante. Elaborada con 1/2 libra de carne de cerdo fresca, 1 cebolla finamente picada, 1 diente de ajo, 1/2 libra de jamón curado y 6 salchichas pequeñas de cerdo ahumadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Cortar la carne de cerdo (magra y grasa) en cubos pequeños.
Picar bien la cebolla y el ajo.
Cortar en dados el jamón y la salchicha.
Derrita la mantequilla en una olla pesada.
Agrega la cebolla, el ajo, el cerdo y el jamón.
Dorar lentamente, revolviendo con frecuencia. Agrega la salchicha, la hoja de laurel, el perejil, el tomillo y el clavo.
Cocine 5 minutos. Agregue el caldo, la salsa Tabasco y la sal hasta que la mezcla hierva.
Agrega el arroz.
Tape y cocine a fuego lento durante 1/2 hora o hasta que el arroz esté tierno. Revuelva con frecuencia para mezclar bien.
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