Name: Jiao Ma Ji
Cuisine: Chinese

Jiao Ma Ji

🌍 Chinoise 👁️ 30 vues

Le Jiao ma ji est un plat de poulet chinois réfrigéré parfumé au parfum engourdissant du poivre du Sichuan et de l'huile d'oignons verts. Le tendre poulet poché est déchiré ou tranché, mélangé avec du concombre et des herbes, puis enrobé d'une sauce brillante qui équilibre les arômes de sésame, de soja, de vinaigre, de piment et de poivre vert.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instructions

Pochez délicatement le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis refroidissez-le dans son bouillon pour qu'il reste juteux.

Coupez ou déchirez le poulet refroidi en bouchées et placez-le sur la julienne de concombre.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, l'huile de chili, l'huile de poivre de Sichuan, l'ail, le sucre et une cuillerée de bouillon de poulet.

Incorporez la sauce au poulet jusqu'à ce que les morceaux soient brillants et aromatiques.

Garnir d'oignons verts et de coriandre et servir frais ou à température ambiante.

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