Jiao Ma Ji
Jiao ma ji ist ein gekühltes chinesisches Hühnchengericht, verfeinert mit dem betäubenden Duft von Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebelöl. Zartes pochiertes Hühnchen wird zerrissen oder in Scheiben geschnitten, mit Gurken und Kräutern vermengt und dann mit einer glänzenden Sauce überzogen, die das Aroma von Sesam, Soja, Essig, Chili und grünen Pfefferkörnern ausgleicht.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Pochieren Sie das Hähnchen vorsichtig, bis es gar ist, und kühlen Sie es dann in der Brühe ab, damit es saftig bleibt.
Schneiden oder reißen Sie das abgekühlte Hähnchen in mundgerechte Streifen und legen Sie es über die Julienne-Gurke.
Sojasauce, Essig, Sesamöl, Chiliöl, Szechuanpfefferöl, Knoblauch, Zucker und einen Löffel Hühnerbrühe verrühren.
Die Sauce durch das Hähnchen heben, bis die Stücke glänzend und aromatisch sind.
Mit Frühlingszwiebeln und Koriander belegen und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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