Jiao Ma Ji
Jiao ma ji es un plato chino de pollo frío aderezado con la fragancia adormecedora de la pimienta de Sichuan y el aceite de cebollino. El tierno pollo escalfado se desmenuza o se corta en rodajas, se mezcla con pepino y hierbas y luego se cubre con una salsa brillante que equilibra el aroma de sésamo, soja, vinagre, chile y pimienta verde.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Escalfa el pollo suavemente hasta que esté bien cocido, luego enfríalo en su caldo para que quede jugoso.
Corta o corta el pollo enfriado en tiras pequeñas y colócalo sobre el pepino cortado en juliana.
Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el aceite de chile, el aceite de pimienta de Sichuan, el ajo, el azúcar y una cucharada de caldo de pollo.
Incorpora la salsa al pollo hasta que los trozos estén brillantes y aromáticos.
Cubra con cebolletas y cilantro y sirva frío o a temperatura ambiente.
🍷 Maridajes Perfectos
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