خانوم جيب (فطائر لحم الخنزير والروبيان)

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة؛ أضف الثوم المفروم.

يُطهى الثوم ببطء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

ارفعي المقلاة عن النار.

سحق حبات الفلفل باستخدام الهاون والمدقة حتى تصبح ناعمة.

أضف الثوم المقشر وقليل من الملح. سحق في عجينة.

مزيج الكزبرة ينبع في العجينة.

اخلطي المعجون ولحم الخنزير والروبيان وكستناء الماء وصلصة الصويا الداكنة وملعقة كبيرة من السكر الأبيض وصلصة السمك ونشا التابيوكا وصلصة الصويا الخفيفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء كبير.

ملعقة 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من خليط لحم الخنزير والروبيان في وسط كل غلاف فطيرة باللحم.

قم بطي الغلاف فوق الحشوة، وأغلق الحواف معًا واصنع كيسًا يشبه المحفظة.

ضع وعاء البخار في قدر واملأه بالماء إلى أسفل الجزء السفلي من جهاز البخار مباشرةً.

جلب الماء ليغلي.

أضيفي الوانتون، غطيها، واتركيها على البخار حتى تنضج الحشوة، حوالي 10 دقائق.

اخفقي خل الأرز وصلصة الصويا الخفيفة وملعقة كبيرة من السكر الأبيض والبصل الأخضر والفلفل الحار معًا في وعاء حتى تمتزج صلصة الغمس جيدًا.

يُقدم خانوم جيب مع رشة من زيت الثوم وصلصة التغميس على الجانب.