खानोम जीब (सूअर का मांस और झींगा पकौड़ी)

मध्यम-धीमी आंच पर एक छोटी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें; कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

लहसुन को धीरे-धीरे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

कड़ाही को आंच से उतार लें.

काली मिर्च को मोर्टार और मूसल का उपयोग करके पाउडर बनने तक कुचलें।

छिला हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक डालें; पीसकर पेस्ट बना लें।

पेस्ट में सीताफल के डंठल मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में पेस्ट, पोर्क, झींगा, सिंघाड़ा, डार्क सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी, मछली सॉस, टैपिओका स्टार्च, हल्का सोया सॉस और 1/2 चम्मच नमक एक साथ मिलाएं।

प्रत्येक वॉन्टन रैपर के केंद्र में 1 से 2 चम्मच पोर्क-झींगा मिश्रण डालें।

भराई के ऊपर रैपर को मोड़ें, किनारों को एक साथ सील करें और एक पर्स जैसी थैली बनाएं।

एक स्टीमर को सॉस पैन में रखें और स्टीमर के तली के ठीक नीचे पानी भरें।

पानी को उबालें।

वॉन्टन डालें, ढकें और भाप में तब तक पकाएँ जब तक कि भराई पूरी तरह पक न जाए, लगभग 10 मिनट तक।

एक कटोरे में चावल का सिरका, हल्का सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी, स्कैलियन और बर्ड्स आई चिली को एक साथ फेंटें जब तक कि डिपिंग सॉस अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।

खानोम जीब को लहसुन के तेल की एक बूंद और साइड में डिपिंग सॉस के साथ परोसें।