Khanom Jeeb (bolinhos de porco e camarão)

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo; adicione o alho picado.

Cozinhe lentamente o alho até dourar, cerca de 5 minutos.

Retire a frigideira do fogo.

Esmague os grãos de pimenta com um pilão até ficarem em pó.

Adicione o alho descascado e uma pitada de sal; esmague até formar uma pasta.

Misture os talos de coentro na pasta.

Misture pasta, carne de porco, camarão, castanhas-d'água, molho de soja escuro, 1 colher de sopa de açúcar branco, molho de peixe, amido de tapioca, molho de soja light e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande.

Coloque 1 a 2 colheres de chá da mistura de carne de porco e camarão no centro de cada embalagem de wonton.

Dobre a embalagem sobre o recheio, selando as bordas e criando uma bolsa tipo bolsa.

Coloque um acessório para cozimento a vapor em uma panela e encha com água logo abaixo do fundo do vaporizador.

Deixe a água ferver.

Adicione wontons, tampe e cozinhe no vapor até que o recheio esteja cozido, cerca de 10 minutos.

Misture o vinagre de arroz, o molho de soja light, 1 colher de sopa de açúcar branco, a cebolinha e a pimenta malagueta em uma tigela até que o molho esteja bem misturado.

Sirva Khanom Jeeb com um fiozinho de óleo de alho e molho como acompanhamento.