Poulet Kung Pao

Couper les poitrines de poulet en carrés de 1 pouce; faire mariner le poulet dans 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangées. Faire sauter rapidement le poulet dans l'huile végétale chaude.

Égoutter et retirer le poulet du feu.

Mélanger dans un bol séparé 2 cuillères à soupe de sauce soja, le vin de cuisson, le sucre, le vinaigre brun chinois, 1 cuillère à café de fécule de maïs, l'huile de sésame, le sel et la sauce au piment fort ; annuler.

Faire sauter le gingembre émincé dans le reste de l'huile.

Ajouter le poulet et la sauce; réserver jusqu'à ce qu'il épaississe et soit bien chaud.

Retirer du feu; incorporer les cacahuètes.