Bolo De Ricota De Limão

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe uma forma tubular.

Misture a farinha para bolo, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira em velocidade média em uma tigela separada até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar bem.

Junte a ricota, o suco de limão, as raspas de limão, o extrato de limão e o extrato de baunilha até ficar bem misturado.

Adicione a mistura de farinha e misture até a massa ficar lisa.

Despeje a massa na forma tubular preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 40 a 50 minutos.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de inverter sobre uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as raspas de limão.

Regue a cobertura sobre o bolo resfriado.