Belgische Lütticher Waffeln mit Perlzucker

Streuen Sie die Hefe und den weißen Zucker in eine kleine Schüssel über die warme Milch.

Die Milch sollte nicht wärmer als 40 °C sein.

15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe weich wird und einen cremigen Schaum zu bilden beginnt.

Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in die Hefemischung einrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. beiseite legen.

Mehl und Salz in einer separaten großen Schüssel verrühren und in der Mitte eine Mulde formen.

Die Eiermischung in die Mulde gießen und dann die Mehlmischung unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Mit einem leichten Tuch abdecken und an einem warmen Ort (27 bis 35 °C) etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Perlzucker vorsichtig untermischen.

Ein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.

Legen Sie eine Teigkugel in Baseballgröße auf das vorgeheizte Waffeleisen.

Backen Sie die Waffeln etwa 2 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Lassen Sie die Waffeln vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten abkühlen.