लिसा का पसंदीदा कार्ने असदा मैरिनेड

एक बड़े गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में संतरे, नींबू और नीबू के रस को लहसुन, सोया सॉस, चिपोटल काली मिर्च, मिर्च पावर, पिसा हुआ जीरा, लाल शिमला मिर्च, सूखे अजवायन, काली मिर्च और सीताफल के साथ मिलाएं।

जैतून के तेल में धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि मैरिनेड अच्छी तरह से मिल न जाए।

एक कप मैरिनेड निकालें और एक छोटे कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें और मांस पकने के बाद उपयोग के लिए फ्रिज में रखें।

एक ठोस, समतल सतह पर फ्लैंक स्टेक को भारी प्लास्टिक की दो शीटों (पुन: सील करने योग्य फ्रीजर बैग अच्छी तरह से काम करते हैं) के बीच रखें।

स्टेक को मीट मैलेट के चिकने हिस्से से 1/4 इंच की मोटाई तक मजबूती से कूटें।

कूटने के बाद, स्टेक को कांटे से चारों ओर से दबा दें।

बड़े कटोरे में मैरिनेड में मांस डालें, ढकें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने दें।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक बाहरी ग्रिल को पहले से गरम करें, और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

मैरिनेड से स्टेक निकालें और वांछित पकने तक ग्रिल करें, मध्यम रेयर के लिए प्रति साइड लगभग 5 मिनट।

प्रयुक्त मैरिनेड को त्यागें।

मांस को गर्मी से निकालें और अनाज के चारों ओर काट लें।

गर्म मांस के ऊपर एक कप आरक्षित, अप्रयुक्त मैरिनेड डालें और तुरंत परोसें।