Salade de pommes de terre au chou-fleur faible en glucides

Name: Salade de pommes de terre au chou-fleur faible en glucides
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 quarts eau; 2 tablespoons sel; 1 head chou-fleur, coupé en bouchées; 1 cup la mayonnaise; 1/2 cup céleri tranché finement; 3 slices bacon cuit, émietté; 4 tablespoons oignon émincé; 3 tablespoons cornichons sucrés émincés; 1 teaspoon moutarde épicée, ou au goût; 1/8 teaspoon curcuma moulu; 2 œufs durs, coupés en dés; sel et poivre noir moulu au goût

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 8 portions 👁️ 29 vues

Besoin de réduire quelques glucides ? Cette salade de chou-fleur à faible teneur en glucides remplace les pommes de terre par des bouchées de chou-fleur. Toutes les saveurs que vous aimez dans la salade de pommes de terre sont ici, moins quelques glucides, et plus de fibres ! Garnir de bacon émietté supplémentaire et de persil frais si vous le souhaitez.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Faible en glucides #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 25 min

Cuisson 10 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 242

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 23.3g 30%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 2001mg 87%

Glucides totaux 6.3g 2%

Fibres alimentaires 2g 7%

Sucres totaux 3.2g

Protéines 3.4g 7%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Porter l'eau et le sel à ébullition à feu moyen-vif.

Ajouter le chou-fleur; ramener à ébullition.

Cuire 3 minutes.

Retirer du feu et égoutter.

Étalez les morceaux de chou-fleur sur un plateau en métal et congelez jusqu'à refroidissement, 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, le céleri, le bacon, l'oignon, les cornichons, la moutarde et le curcuma dans un grand bol.

Ajouter le chou-fleur refroidi et les œufs; mélanger pour combiner.

Assaisonner de sel et de poivre.