Tigela de pão de alho com macarrão e queijo

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Corte a parte superior da bocha e reserve. Com uma faca pequena e afiada, corte a parte interna do pão (tomando cuidado para não cortar as laterais) e retire o centro. Rasgue 1 xícara de vísceras de pão em pedaços de 2,5 cm e descarte ou reserve o restante para outro uso.

Em uma tigela pequena, misture 6 colheres de sopa de manteiga amolecida, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de salsa, os flocos de pimenta vermelha, se for usar, e ¼ colher de chá de sal.

Disponha a tigela de pão, o topo da bocha e o pão rasgado em uma assadeira. Espalhe a manteiga composta por dentro da bocha e por todo o interior da tigela de pão.

Asse por 12–14 minutos, até que a tigela de pão esteja dourada nas bordas e o pão rasgado esteja seco e começando a dourar.

Transfira o pão torrado e rasgado para um processador de alimentos e processe até formar migalhas grossas. Você deve ter cerca de ½ xícara de migalhas de pão.

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio até brilhar. Adicione a farinha de rosca e as torradas, mexendo ocasionalmente, até dourar, 3–4 minutos.

Transfira as migalhas de pão torrado para uma tigela média e adicione 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de salsa e ¼ colher de chá de sal kosher. Mexa para combinar.

Limpe a panela, volte ao fogão em fogo médio e adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga. Quando a manteiga derreter e borbulhar, adicione os 3 dentes de alho restantes e refogue por 1–2 minutos, até ficar perfumado.

Adicione o creme de leite e cozinhe até ferver e reduzir ligeiramente, mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras, 4–5 minutos. Adicione a ½ xícara restante de parmesão e o queijo mussarela e mexa até que o queijo esteja totalmente derretido e cremoso e o molho engrosse, 5–6 minutos. Tempere com a restante colher de chá de sal e pimenta.

Junte o macarrão de cotovelo cozido até ficar bem revestido.

Coloque a tigela de pão em uma assadeira limpa. Transfira o macarrão para a tigela de pão e cubra com a farinha de rosca.

Asse por 5 minutos, até aquecer e firmar.

Cubra com a colher de sopa restante de salsa e sirva imediatamente com a parte superior da bocha torrada.

Aproveitar!