Süßkartoffeln mit Ahorn-Pekannuss-Glasur (fettarm)

In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Apfelsaft und Maisstärke vermischen. gut vermischen.

Beiseite stellen.

In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf den restlichen Apfelsaft, Sirup, Zimt, Margarine und Salz vermischen. gut vermischen.

Zum Kochen bringen.

Kartoffeln hinzufügen; umrühren, bis alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren; Abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.

Maisstärkemischung in die Kartoffelmischung einrühren; kochen und bei mittlerer bis hoher Hitze rühren, bis sich Blasen bilden und eingedickt sind.* In eine ungefettete, 20 cm große quadratische (1 1/2-Liter) Auflaufform gießen; fest mit Folie abdecken.

Bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.