Patates douces glacées à l'érable et aux pacanes (faible en gras)

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de pomme et la fécule de maïs ; bien mélanger.

Annuler.

Dans une grande poêle ou un faitout, mélanger le reste du jus de pomme, le sirop, la cannelle, la margarine et le sel; bien mélanger.

Porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre; remuer pour bien enrober. Remettre à ébullition.

Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer le mélange de fécule de maïs au mélange de pommes de terre; cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que bouillonnant et épaissi.* Verser dans un plat allant au four non graissé de 8 pouces carrés (1 1/2 litre); couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Réfrigérer jusqu'à 24 heures.