Gâteau des Rois du Mardi Gras

Faire bouillir le lait, retirer du feu et incorporer 1/4 tasse de beurre.

Laisser le mélange refroidir à température ambiante.

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Lorsque le mélange de levure bouillonne, ajoutez le mélange de lait refroidi.

Incorporer les œufs.

Incorporer le reste du sucre blanc, le sel et la muscade.

Battre la farine dans le mélange lait/œuf 1 tasse à la fois.

Lorsque la pâte est bien rassemblée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et retourner pour l'enduire d'huile.

Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.

Une fois levée, abaissez et divisez la pâte en deux.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer 2 plaques à biscuits ou les tapisser de papier sulfurisé.

Pour préparer la garniture : Mélangez la cassonade, la cannelle moulue, les pacanes hachées, 1/2 tasse de farine et 1/2 tasse de raisins secs.

Versez 1/2 tasse de beurre fondu sur le mélange de cannelle et mélangez jusqu'à ce qu'il soit friable.

Abaisser les moitiés de pâte en grands rectangles (environ 10 x 16 pouces environ).

Saupoudrer uniformément la garniture sur la pâte et enrouler chaque moitié fermement comme un rouleau de gelée, en commençant par le côté large.

Rassemblez les extrémités de chaque rouleau pour former 2 anneaux de forme ovale.

Placez chaque anneau sur une plaque à biscuits préparée.

Avec des ciseaux, faites des coupes sur 1/3 de la longueur des anneaux à des intervalles de 1 pouce.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Poussez la poupée au fond du gâteau.

Glacer tiède avec le sucre glace mélangé à 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.