Puré De Guisantes

Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocine y revuelva los guisantes congelados, las hojas de menta y las cebollas verdes hasta que estén calientes y tiernos pero aún de color verde brillante, de 7 a 10 minutos.

Vierta los guisantes en un tazón y tritúrelos hasta que estén bien triturados pero todavía ligeramente grumosos.

Agregue la mantequilla, el azúcar moreno, la sal y la pimienta y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.

Servir tibio o frío.