جامبالايا بدون لحم

سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يضاف البصل والفلفل الحلو والثوم. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الماء والطماطم وصلصة الطماطم والتوابل الإيطالية والفلفل الأحمر وبذور الشمر. جلب ليغلي. أضف الأرز. خفض الحرارة إلى منخفضة.

يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز مع التحريك من حين لآخر. ضجة في الفول. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق إضافية أو حتى يسخن جيدًا مع التحريك من حين لآخر. يصنع 5 حصص (1 1/2 كوب).