Salade de haricots méditerranéenne

Name: Salade de haricots méditerranéenne
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (15.5 ounce) can pois chiches, égouttés; 1 (15 ounce) can haricots rouges, égouttés; 1 citron, zesté et pressé; 1 tomate moyenne, hachée; 1/4 cup oignon rouge haché; 1/2 cup persil frais haché; 1 teaspoon câpres, rincées et égouttées; 3 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 1/2 teaspoon sel, ou au goût

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 20 min 👥 4 portions 👁️ 30 vues

Il s’agit d’une salade facile et saine qui constitue un excellent plat d’accompagnement pour du poulet, du bœuf ou du poisson barbecue ! Il peut également être facilement adapté à un style Tex-Mex en remplaçant le citron par du citron vert, le persil en coriandre et en ajoutant du cumin moulu et/ou de la poudre de chili ! Assurez-vous d'ajouter le zeste de citron (ou le zeste de citron vert) car cela ajoute vraiment un ZING à la salade !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 (15.5 ounce) can pois chiches, égouttés

1 (15 ounce) can haricots rouges, égouttés

1 citron, zesté et pressé

1 tomate moyenne, hachée

1/4 cup oignon rouge haché

1/2 cup persil frais haché

1 teaspoon câpres, rincées et égouttées

3 tablespoons Huile d'olive vierge extra

1/2 teaspoon sel, ou au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 329

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12g 15%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 874mg 38%

Glucides totaux 46.6g 17%

Fibres alimentaires 13.4g 48%

Sucres totaux 1.3g

Protéines 12.1g 24%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les haricots rouges, le jus et le zeste de citron, la tomate, l'oignon, le persil, les câpres, l'huile d'olive et le sel. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures, en remuant de temps en temps, avant de servir.