Ensalada Mediterránea De Frijoles

Name: Ensalada Mediterránea De Frijoles
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (15.5 ounce) can garbanzos, escurridos; 1 (15 ounce) can frijoles, escurridos; 1 limón, rallado y en jugo; 1 tomate mediano, picado; 1/4 cup cebolla morada picada; 1/2 cup perejil fresco picado; 1 teaspoon alcaparras, enjuagadas y escurridas; 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra; 1/2 teaspoon sal o al gusto

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 20 min 👥 4 porciones 👁️ 31 vistas

¡Esta es una ensalada fácil y saludable que es un excelente acompañamiento para pollo, carne de res o pescado a la barbacoa! ¡También se puede adaptar fácilmente al estilo Tex-Mex cambiando el limón por lima, el perejil por cilantro y agregando comino molido y/o chile en polvo! ¡Asegúrese de agregar la ralladura de limón (o ralladura de lima), ya que esto realmente le da un toque especial a la ensalada!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 20 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 (15.5 ounce) can garbanzos, escurridos

1 (15 ounce) can frijoles, escurridos

1 limón, rallado y en jugo

1 tomate mediano, picado

1/4 cup cebolla morada picada

1/2 cup perejil fresco picado

1 teaspoon alcaparras, enjuagadas y escurridas

3 tablespoons aceite de oliva virgen extra

1/2 teaspoon sal o al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 329

% Valor Diario*

Grasa total 12g 15%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 874mg 38%

Carbohidratos totales 46.6g 17%

Fibra dietética 13.4g 48%

Azúcares totales 1.3g

Proteína 12.1g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

En un tazón grande, mezcle los garbanzos, los frijoles, el jugo y la ralladura de limón, el tomate, la cebolla, el perejil, las alcaparras, el aceite de oliva y la sal. Cubra y refrigere durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.