Mediterraner Bohnensalat

Name: Mediterraner Bohnensalat
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (15.5 ounce) can Kichererbsen, abgetropft; 1 (15 ounce) can Kidneybohnen, abgetropft; 1 Zitrone, abgerieben und entsaftet; 1 mittelgroße Tomate, gehackt; 1/4 cup gehackte rote Zwiebel; 1/2 cup gehackte frische Petersilie; 1 teaspoon Kapern, abgespült und abgetropft; 3 tablespoons extra natives Olivenöl; 1/2 teaspoon Salz oder nach Geschmack

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 31 Aufrufe

Dies ist ein einfacher, gesunder Salat, der eine tolle Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Rindfleisch oder Fisch ist! Es lässt sich auch leicht an einen Tex-Mex-Stil anpassen, indem man die Zitrone durch Limette, die Petersilie durch Koriander ersetzt und gemahlenen Kreuzkümmel und/oder Chilipulver hinzufügt! Fügen Sie unbedingt die Zitronenschale (oder Limettenschale) hinzu, da diese dem Salat wirklich das gewisse Etwas verleiht!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 (15.5 ounce) can Kichererbsen, abgetropft

1 (15 ounce) can Kidneybohnen, abgetropft

1 Zitrone, abgerieben und entsaftet

1 mittelgroße Tomate, gehackt

1/4 cup gehackte rote Zwiebel

1/2 cup gehackte frische Petersilie

1 teaspoon Kapern, abgespült und abgetropft

3 tablespoons extra natives Olivenöl

1/2 teaspoon Salz oder nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 329

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12g 15%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 874mg 38%

Kohlenhydrate gesamt 46.6g 17%

Ballaststoffe 13.4g 48%

Zucker gesamt 1.3g

Eiweiß 12.1g 24%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer großen Schüssel Kichererbsen, Kidneybohnen, Zitronensaft und -schale, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Kapern, Olivenöl und Salz verrühren. Abdecken und vor dem Servieren etwa 2 Stunden lang unter gelegentlichem Rühren in den Kühlschrank stellen.