ミー・ゴレン・ママク

フライパンに油を中火で熱します。次に、ピーナッツ、乾燥唐辛子、乾燥エビ、ダールを加えます。香りが立つまで炒めます。鍋から取り出して脇に置きます。

揚げた材料をタマリンドペーストと水と細かくなるまで混ぜます。次に、ブレンドした材料を弱火で熱した油で炒めます。油がペーストから分離し、濃い色合いになるまで調理を続けます。

ジャガイモの皮をむき、小さめの乱切りにし、鍋に水を入れてナイフが通るくらい柔らかくなるまで茹でます。準備ができたら、鍋から取り出して脇に置きます。水を捨ててください。

玉ねぎと油揚げをみじん切りにし、にんにくはみじん切りにし、キャベツと花菜（チェサム）を切ります。エビフリッターを用意し、切ります。乾燥麺を購入した場合は、麺を柔らかくするために茹でます。黒醤油も水と混ぜ合わせます。

ミーゴレンママク1人前を炒めるには、油を熱し、ニンニク、タマネギ、ペーストの順に材料の1/4を加えます。香りが立つまで炒めます。オプションでエビを追加します。

豆腐1/4量、茹でたジャガイモ、キャベツ、白菜、エビフリッターを加えます。さらに30秒炒めます。

中華鍋に麺を加えます。濃口醤油混合物大さじ3を加えます。次の 1 分間均一に混合します。次に、麺を中華鍋の横に移動します。卵を入れてかき混ぜます。ライムのスライスと青唐辛子のスライスを飾ります。もう一皿麺を調理する場合は、手順 5 以降を繰り返します。