मेरिंग्स

बेकिंग चर्मपत्र की कुछ शीटों के साथ 3 कुकी शीटों को पंक्तिबद्ध करें। एक बड़े, साफ कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी और नमक को सख्त होने तक फेंटें।

आपको अंडे की सफेदी को हिलाए बिना कटोरे को उल्टा करने में सक्षम होना चाहिए। अंडे के सफेद मिश्रण में चीनी को सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके फेंटें।

इस स्तर पर मेरिंग्यू चमकदार दिखना शुरू हो जाना चाहिए। एक बार में थोड़ी-थोड़ी अति सूक्ष्म चीनी छिड़कें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि सारी चीनी मिल न जाए और मेरिंग्यू गाढ़ा, सफेद न हो जाए और लंबी चोटियों में खड़ा न हो जाए।

इसे 3/4-इंच स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।

तैयार कुकी शीट पर लगभग 26 छोटे चक्कर लगाएँ।

पहले से गरम ओवन में 250° F पर लगभग 1 1/2 घंटे के लिए या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें और आसानी से कागज से हटाया जा सके।

मेरिंग्यूज़ को रात भर बंद ओवन में ठंडा होने दें।

परोसने से ठीक पहले सैंडविच 2 को फेंटी हुई हैवी क्रीम के साथ मिला कर प्लेट में रखें।

13 बनाता है.